Totalt antall sidevisninger

søndag 28. september 2014

Jadda, det er liv i meg enda...




Og jammen er det ikke mer mat i drihuset også... Tomater og paprika hentet nå nettopp.

Men ellers får jeg bare unnskylde at blogginga regelrett stinker for tida.. Tida strekker ikke til for øyeblikket.. Jobb, skole, praksis, trene, og sove - det er min hverdag..
(Hender jeg spiser litt innimellom også :) )

Fra torsdag til søndag er det tid for årets venninetur, så da blir det vel noen bilder fra Krakow i etterkant får man satse på. :-)

Ha en nydelig høst, så blogges jeg snart? igjen.




tirsdag 16. september 2014

suragurker


ops... en stud siden jeg lagde suragurker nå igrunn.. men livet som skolejente & lekser samtidig med jobb og praksisplass gir ikke mye fritid til overs.. (fridager - er det noe jeg kan ha også tro?? har ikke helt skjønt den der enda jeg... 2 fridager i september er kanskje litt lite??)

Men hvertfall.. ;

Hjemmelagde suragurker (fra frukt.no nettsiden)
1kg sylteagurk (små agurker, men funker med store også)

saltlake
100 g salt pr liter vann

Eddiklake:
1 liter edikk, 7%
250g sukker

Krydderblanding:
2 stk laurbærblad
1 ts hel nellik
2 ss sennepsfrø
1 ts hel pepper
2 ss sukker
2 ts salt

Skyll og tørk agurkene. rør sammen salt og vann til saltet er oppløst.
 Legg agurkene i saltlake i et døgn.
(jeg hadde de bare i laken et par timer, synes ikke salta suragurk er så godt, men smaksak)

Ta agurkene opp og tørk dem.
Kok opp eddik og sukker, tilsett krydderet og avkjøl laken.
Hell den kald over agurkene.
La det stå en uke, sil laken fra. Kok opp på nytt, avkjøl, og hell den kald over agurkene igjen.

Jeg har brukt mine gamle norgesglass som jeg først kokte opp, og så avkjølte.

Oppevares mørkt og kjølig.

Etter min smak ble dette for sterk edikksmak, og spesiellt med all krydderet, men det finnes jo mange oppskrifter ute og går. De var gode på kjøttpålegg eks.

tirsdag 9. september 2014

Kyllingstrimler med appelsinsaus

2 kyllingfileter strimler, saltes lett
En liten cheyennepepper fra drivhuset
En liten løk

Stekes hver for seg i panne, og blandes.

Ca 0,5 dl appelsinjuice (gjerne cevita m fruktkjøtt) helles over, og kokes inn til passe kraft/saus. Ca 6-7 min.





Jeg fant denne i skapet.. Men bruk hva du har.



Serveres m valgfrie grønnsaker, her går det i hjemmedyrkede agurker...

Ps, de oransje er cheyenne pepper. Vanlige chilli og sitron chilli de andre.



lørdag 30. august 2014

Må jo bruke all den chillien min til noe fornuftig...








Denne sweet chillisausen ble faktisk god. MEN jeg brukte mer vann enn i oppskriften, ellers hadde den blitt veldig tykk. Og jeg kokte den igrunn ikke hele 40 min på slutta heller.. 15 + 25 min?

Regner med at dere kan se oppskrifta på lappen?
...
Eller, kan jo skrive den ned selvsagt..
2-3 chillier i strimler
4 tomater
1/4 løk (jeg tok en liten rødløk)
1 fedd hvitløk
Litt ingefær, raspet
1 dl risedikk (fant den på maximat i Sverige)
1 dl vann, her tok jeg altså 2dl
Litt salt
4-5 ss søtning. (Her brukte jeg ca 3 ss honning)

Småkokes i 15 min

Et dryss med maizenna jevning over
Kokes videre i 30-40 min, jeg kokte vel bare i 25....

Pell opp de store bitene hvis du vil, men det er ikke mye igjen av stort. (Litt chilli og tomat kanskje)



Usikker på hvor lenge denne holder, men et par uker burde vel gå? Kan sikkert fryses også. Eller lage en stoooor posjon hvis man har overflod av chilli, hehehe, og fryse..

Jeg lagde også en enkel variant av chillisaus. Mer som en dressing egentlig. Helt anerledes smak.









0,5 dl honning varmes i kjele
3 røde chillier hakkes
3 hvitløksbåter hakkes

2 ss hvitvinsedikk

Usikker på hvor lenge dette skulle varmes, men hadde vel plata på i 8-10 min på lav styrke.

Tror denne passer godt over vanlig salat, eller hvis dere har overflod av agurker som må spises opp, hehehe.. (De tåler jo litt sterk dressing..)

Ellers i dag lagde jeg sitronchilliolje som skal stå til i morra. 1 døgn. (Har en flaske ferdig med rød chilliolje)
Varmet vita hjertegod olje, og hadde oppi sitronchilli uten frø. Ble vel 4-5 stk til 2 dl olje. Skal stå å godgjøre seg 1 døgn før jeg siler ut chillien.

Endel har også blirt tørket på kjøkken benken og senere hakket.. Og en neve chilli (uten frø) har blitt fryst. Vet av erfaring at de da blir slaskette, men i kokt mat går det jo greit.

Litt usikker på åssen citronchilli vil smake i den første oppskrifta mi, men det kan jo prøves det også..

Og for guds skyld, vaske dere utrolig godt på fingra etter å ha hakka så mye chilli!!!
Har nemlig dårlige erfaringer...
Jeg lagde altså den røde chilliolja for noen uker siden. På kvelden. Trodde jeg hadde vaska meg godt på fingra. Jeg la meg. Og da holder man gjerne godt på dyna, ikke sant? Og har dynehjørnet godt oppi trynet. OG så begynte det å svi i øya.. Og tårene rant.. Jeg tenkte jo ikke over den chillien, og tørka meg mer i trynet/øya med dyna.. Og verre ble det.. Da gikk det opp ei chillilyspære hos meg... Ordna seg med masse vann, og sengetøyskift... Bare et bittelite OBS altså... ;-/

lørdag 23. august 2014

Koslig restaurantbesøk!

I går var jeg og min gode vennine, Mona på Tobias i Fredrikstad og spiste god mat. Det er virkelig år og dag siden vi var der sist! (Litt mimring på de gamle trebenkene hvor vi har sotti så mange ganger før i gamle dager)

Jeg spiste bruchetta til forret. Kunne ha vært mer krydret, men hjalp med salt og pepper... (Mona hadde hvitløksbrød - ikke bilde)



Red snapper, urtesmør, gode poteter og salat. Godt, men hadde kanskje foretrukket en tallerken?



Mona hadde som vanlig pepperbiff... Sopp, fløtegratinertepoteter, og peppersaus var det vel.


"Dessert" ble cappucino :-) Godkjent smak og melkeskum. Sånt er veldig viktig nemlig.

fredag 22. august 2014

Mye god mat i Hellas, del 2

og fortsettelsen kommer her.. ;-)

Aegina;
Bare frokosten min altså..


 Det var her fisken ikke var stekt ved beina det ja... Og som servitøren beklaga i det vide og det brede og var omtrent på gråten.. Fikk måtidet gratis da, betalte for brødet og 1 gl hvitvin husler jeg.

 Og mer fisk.. så flink jeg har vært til å spise FISK her i Hellas igrunn!!!!


Nå skjønner jeg ingenting... Tok jeg ikke bilder av noe mat jeg spiste på Agistra... Noe med mobil; allerede publisert, men... jaja..
Her er jeg tilbake i ATHEN hvertfall...
 diverse forretter. Greit nok, men mathaugen fra Poros står i friskt minne, hehehe..



Lammekotletter.
Hellas har mye godt lammekjøtt! Spesielt når lammene har gått ute og beitet blandt timian og rosmarinurtene m.m på beitemarkedet. 

Synd jeg "fikk" denne søte kaffekanna de siste timene mine i Athen (og jeg var kjempesliten) - ellers skulle jeg ha lett etter ei sånn kanne i butikkene!! Men det får bli neste gang. Bruker en vanlig kjele hjemme når jeg skal koke opp kaffen, men innbiller meg at den blir mer perfekt i en sånn kanne/kjele.

Sikkert flere av bildene jeg tok samtidig med mobil slik at de er på de andre innleggene, men dette er fra det store kameraet mitt. (mitt elskede sony a77)

Skal virkelig ta meg i sammen å gjøre ferdig Hellas FØR SKOLESTART mandag.. Mulig det dukker opp noen greske guder her inne, hihihihi
.....er såååååå fornøyd med den komplette samlinga min nå!